牛の出荷に必要な飼育期間が約2年半ほどかかるのに対して、豚は10か月ほどと比較的短期間で出荷準備できます。

では鶏の飼育期間は？

鳥は生まれて50日ほどで出荷準備できるため、人件費等のコストを抑えて消費者に届けられるのです。また、鶏肉の中でも手羽元や手羽先、もも肉、むね肉など様々な部位があり、その部位で価格も変わります。

例えばむね肉の場合、一度に沢山に生産できる部位で、かつ、もも肉等の部位の方が味や風味の関係から需要が高いため、むね肉は安く購入できるのです。

ですが、むね肉は脂肪が少なくヘルシーで、たんぱく質とビタミンB群が豊富。ダイエットや筋力維持等でもメリットの多い部位なので、むね肉の需要が上昇しているのも事実です。

2024年現在、日本食肉輸出入協会がまとめた鶏肉の輸入動向によると、4月は5万600トンと前年同月から6.7%増える見通しです。

参考元：日本経済新聞 ムネ肉に引き合い　鶏肉輸入見通し、4月は7%増に
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUB018NK0R00C24A4000000/